广东炒粉怎么炒 广东特色炒粉广告标语

昭棠笔记 2022-11-25

  

  夜幕降临,路边摊如火如荼。只要锅做好了,就可以做出用火快速炸出来的炸粉,也是年轻人喜欢吃的食物。虽然这款炒米粉的配料很简单,主要原料是米粉和一些配料,但是炒过之后还是很好吃的。   

  

    每次想到米粉,我就流口水。防疫期间,不方便出门购买。我们也可以在家里炒,但是很多朋友炒米粉的时候,一炒就粘锅,易碎。发生了什么事?让我们和你分享炒米粉的妙招。炒米粉不粘锅,不结块。

 【炒米粉的烹饪方法】   

  

  成分:   

  米粉、豆芽、火腿丝、白菜、韭菜、鸡蛋。   

  制造方法:   

  第一步,这里用的米粉是细米粉,需要提前浸泡至少1~2个小时。(泡面的水也很重要。米粉更好用冷水浸泡。用热水浸泡米粉会使其外软内硬,影响米粉的品质。)   

       第二步:米粉浸泡后,沥干水分,放入碗中备用。想要米粉变松不结块,有一个小妙招,就是在炒制前倒入适量的食用油,用筷子搅拌均匀,这样如果米粉再次在锅里炒制,既不会粘锅,也不会结块。   

  第三步是把白菜叶子一片一片掰下来,然后用清水冲洗干净,再撕成小块,豆芽用清水冲洗两三遍,韭菜洗净切成块,火腿切丝。(炒米粉的时候,如果只有米粉,会很油腻,所以一定要加蔬菜吸油,这样米粉才会好吃。)  

  第四步,锅里的油烧开,油热后,把鸡蛋放入锅中。鸡蛋进去后,用锅铲不断搅拌,将鸡蛋搅拌成絮状。发现蛋液凝固后,可以取出放入盘中备用。往锅里加一点油。油热后,将白菜、豆芽、火腿丝放入锅中翻炒。锅软后,加入适量盐调味。   

  第五步,然后把鸡蛋块和米粉放入锅中,加入一勺白糖、两勺酱油、1/3勺酱油、孜然粉和胡椒粉,然后大火翻炒1-2分钟,米粉就很容易熟了。然后加入韭菜,翻炒几秒钟,撒上香油出锅。   

  [烹饪技巧]   

  1.一般我们用的米粉都是干米粉,所以需要提前浸泡,不需要水煮,只要用冷水浸泡就可以了。浸泡时更好用冷水,浸泡时间要长一些,否则米粉还是硬的。   

  2.炒米粉的时候更好用大火翻炒,因为米粉很熟,炒完就可以熟了。翻炒1~2分钟后加入韭菜增色增香,这样我们的炒米粉就做好了。