一份完整的火锅店创业计划书免费 创业计划书自助火锅

　　习惯独处的人会喜欢“一人吃饭”

　　你不需要迎合别人，根据自己的意愿选择饭菜

　　你不必刻意寻找话题来避免尴尬

　　精致隔间里的美味食物

　　一切都刚刚好

　　一个人享受美食，想体验一下吗?

　　湖北武汉的一家火锅店在社交网络上走红。吴义利

　　“一人食”餐厅悄然兴起

　　一个碗、一根筷子、一个菜和一勺放在精致的隔间里，这是“一人餐厅”最常见的布局。草垫，玫瑰，歌手唱歌，可爱的瓷娃娃.简单温馨的装饰品搭配各种美味佳肴，哪怕是一个人也丝毫不尴尬。

　　餐厅图案马芙蓉照片

　　近日，肖鑫来到武汉一家专门经营“一人用餐”的餐厅，看到这家日式火锅店设置了“岛区”“隐藏区”“搜索区”“无界”四个区域。其中“独立取餐”区主要位于“搜索区”，有12个座位，每个座位前安装有卷帘，服务员上菜时直接将卷帘抬起。

　　进去等一会儿，坐下来点菜，你喜欢的食物就会送到你面前。放下百叶窗是你自己的私人美食空间。不用担心吃饭，也不用担心周围顾客异样的眼光，静静地享受“一个人吃饭”的时光。

　　马芙蓉在餐厅角落的照片

　　40岁的郝静在加拿大从事餐饮业已有17年。2018年5月，他和另外两位合伙人在武汉开了一家餐厅，倡导“一人吃饭”的理念。

　　谈及建国初衷，郝静说大多数人都是一起去吃饭的，但是随着社会的发展，单身的人也逐渐增多。比起一群人的狂欢，一个人在外吃饭难免会寂寞。他希望为孤独的人提供一个安静的港湾。

　　“一人吃”餐厅图案马芙蓉摄

　　郝静介绍，前来体验“一人食”的顾客主要是年轻人。“对于大多数人来说，‘一人食’还是一个新事物，每个人都需要一段时间才能接受。”他说，这家餐厅在经营中面临挑战，因此进行了相应的调整。但他认为，随着时间的发展，人们对“一人食”的接受程度会逐渐提高，最重要的是做好质量和服务。

　　梁婷的单人包装照片

　　据相关报道，2018年以来，“一人吃”的食物有所上升。一个人吃饭可以避免复杂的社交，省心省事已经成为现代人的共识。

　　数据显示，2018年“一人食”销售额同比增长超过60%。热销食品的代表有自热锅、自热野鸡、自热麻辣烫、自热螺蛳粉、速食汤、速食等。主要购买者为26-35岁人群，“一人食”消费同比增速前五的地区为江西、上海、福建、宁夏、宁夏

　　一位顾客在单间吃火锅马福荣摄

　　ze:15px;">“一人食”，享受独处时光

　　云南小伙杨子钰刚参加完高考。今年7月，他独自来到武汉开始一个人的毕业旅行，先后到黄鹤楼、户部巷、武汉大学、极地海洋公园、光谷步行街等地打卡。

　　单身食客进餐 马芙蓉 摄

　　一群人有一群人的欢乐，一个人有一个人的自在。从高一开始，每年寒暑假独自旅行，成为杨子钰的一种生活乐趣，至今他已去过上海、丽江、北京、杭州、南京、香港等地。

　　杨子钰说，曾尝试过与朋友一起出游，但是常因线路和吃饭等问题产生矛盾。而一人旅行，不用迁就他人，不用费心交际，他感觉更自在、轻松。

　　单身食客进餐 马芙蓉 摄

　　旅途中的尴尬事有哪些?吃饭算是其中之一。杨子钰表示，想找家环境好的餐厅，好好吃一顿，又不用在意别人的眼光，实在有点难。这次到武汉，在网上搜索美食时，发现了“一人食”餐厅，他迫不及待赶来尝鲜。

　　点一份秘制牛油锅，微信扫码下单。火锅上桌，羊肉、牛肉、鸭血、蟹棒陆续下锅，冒起腾腾热气。杨子钰边涮火锅边刷手机，安安静静赴一场和食物的约会。他说，除了享受美食外，更享受的是独处的快乐。

　　“一人食”餐厅隔间 马芙蓉 摄

　　23岁的韩笑是东北人，在武汉读书、工作已有6年，目前在一家婚庆公司工作，是“一人食”餐厅的常客，一个月最少要去六七次。

　　韩笑说，她更爱火锅麻辣烫，但男朋友在异地，身边朋友不多，想吃火锅的时候很难约到伴儿。倘若一个人去火锅店吃，面对旁人三五成群的热闹，自己会略感尴尬和失落。

　　“一人食”小火锅的出现，正迎合了她的需求。她喜欢每样菜品都尝一下，不多的分量，不用担心浪费。她说，在东北也有类似的小火锅，叫旋转小火锅，每次吃起火锅，会想起家乡。

　　小隔间内填满了食客们留下的寄语 马芙蓉 摄

　　34岁的王乐，从事企业公关策划，也是一名职场妈妈。上班忙着应付客户和工作，高强度的工作和频繁的出差，常常让她无法按时吃饭。下班回家，全身心扑到孩子身上，感觉自己被生活“绑架”了。

　　她说，每天吃饭时间是她不可多得的休息时间，静静刷会手机发会呆。在“一人食”餐厅，享受美食是其次，更重要的是可以短暂地逃离琐碎的生活，放空自己。

　　湖北武汉一家火锅料理店走红社交网络。该店从今年2月14日开张至今，已撮合多对陌生男女交友成功，被称为“邂逅餐厅”。武一力 摄

　　面对“一人食”，他们这么说：

　　“食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。”

　　——《一人食》策划人、总导演蔡雅妮

　　“有时候，我看到别人寄予我的那种滥施的同情，总觉得有些诡异，他们不晓得我有多快乐。”

　　——网友小鹰子

　　“一个人吃饭不尴尬，尴尬的是饭才端上不久，去了一趟厕所回来发现，已经被收拾走了，那一刻觉得自己是这个世界上最可怜的人，没有之一。”

　　——知乎匿名用户

　　“举杯邀明月，对影成三人。聚餐是一群人的孤单，独食是一个人的狂欢。”

　　——网友Linnyberry

　　“一人吃饭如单刀赴会。有多畅快，就有多悲壮!”

　　——网友谭香山

　　食客留在店内的便签 梁婷 摄

　　食客留在店内的便签 梁婷 摄

　　“一人食”的背后，有这样一群人：

　　我一个人吃饭旅行到处走走停停

　　也一个人看书写信自己对话谈心

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　　正如歌词中所描绘的：一人吃饭、一人租房、一人旅行，正逐渐成为当下众多年轻人的日常。

　　近年来，在中国经济快速发展和价值观体系呈现多元化的背景下，越来越多的年轻人开始在大城市中独自闯荡，因“远离亲友”“独居”等特点，他们被外界称为“空巢青年”。

　　“一人食”餐厅也成为单身青年交友胜地。武一力 摄

　　一人独居，两眼惺忪，三餐外卖，四季淘宝，五谷不分，这便是“空巢青年”的真实写照。

　　据统计年鉴发布的数据显示，目前中国“空巢青年”的人数已超5800万，并且呈现持续增长的趋势。甚至有机构预测，到2021年，这个人群的数量将上升到9200万。

　　2018年天猫“双十一”数据显示，迷你微波炉销量增980%，迷你洗衣机销量增630%，一人火锅销量增210%……而100克装大米、200毫升的红酒也在同类单品中蹿红。

　　由“空巢青年”催生的“一人经济”逐渐进入商家视野。除餐饮行业外，小家电、旅游、健身、单身公寓等产业纷纷针对单身人士推出一人份商品及服务。

　　餐厅里贴出的促销广告 马芙蓉 摄

　　针对这一现象，华中师范大学社会福利研究中心主任梅志罡认为，由于生活观念的转变，年轻人对物质生活、精神生活追求越来越高，不管是主动“空巢”还是被动“空巢”，都应给予他们生活方式选择上的尊重，由此产生的“一人经济”也正是满足这类人群的需要。

　　唯爱与美食不可辜负，

　　一个人，也要好好吃饭哦!

　　记者：张芹 马芙蓉 梁婷