果汁的生产工艺流程 果汁生产线工艺流程图

果汁饮料生产线用于对水果进行深加工，制成美味的果汁饮料。也可以用来生产浓缩果汁。此外，根据包装方式的不同，可分为塑料瓶果汁饮料生产线、易拉罐果汁饮料生产线、玻璃瓶果汁饮料生产线设备、利乐砖纸盒饮料生产线等。

果汁饮料生产线根据原果的不同类型可分为硬果和软果。硬的：山楂、沙棘、海红果、大枣，软的：蓝莓、草莓、葡萄、番茄、芒果。也可以分为水果：石榴、百香果。采用预处理设备对水果进行处理加工，利用肉和种子的结构进行压榨、蒸煮、研磨，然后加入凝固的产品，浓缩形成果汁。果汁的生产需要将糖融化，然后在勾兑中与香精和甜蜜素混合。

果汁饮料生产线根据原料的不同分为鲜榨果汁、果粉制备和混合果汁饮料。鲜果汁的种类可分为浊汁和绿汁。混浊果汁含有果肉或果汁的可溶性固体能量相对较高，或NFC果汁，果汁含量高。含果肉的果汁饮料也可视为浊汁。根据酸碱性，饮料可分为酸性果汁饮料和中性果汁饮料，中性果汁饮料也称为植物蛋白饮料。椰子汁、大豆饮料、花生奶、核桃奶、杏仁奶。

果汁饮料生产线的设备在挑选生果时一般选用优质的新鲜水果，一般采用挑选清洗、压榨或浸提等经典方法制备果汁。果汁风味好，容易被人体吸收，有的还有医疗作用。果汁可以直接饮用，也可以制成各种饮料，是很好的婴儿食品和食品，也可以作为其他食品的原料。果汁的可溶性固形物含量一般高达10~15%。鲜果汁大部分是水，其次是糖，酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸。虽然酸的含量低于糖，但它是一种重要的成分，可以使果汁具有温和的酸味，调节果汁的风味。

果汁饮料生产设备根据产量不同分为4000瓶/小时、6000瓶/小时、10000瓶/小时、15000瓶/小时、20000瓶/小时-36000瓶/小时。塑料瓶一般用塑料盖。易拉环帽和三螺旋帽广泛应用于玻璃瓶果汁饮料中。先说三螺旋盖密封的要点，可以采用搓盖的形式，但现在广泛采用三合一机直接拧盖。热灌装后，玻璃瓶自动加盖，并安装反向加盖装置，使三螺旋盖落到正确位置，然后正常的加盖操作就能保证加盖到位，不会出现瓶口旋紧或加盖不到位的现象。灌装和封盖之间需要安装喷淋和清洗装置。通过光电检测，当瓶子通过时，在瓶口上喷洒纯水，将灌装时留在瓶口螺旋口的果汁饮料喷洒清洗干净，避免后续瓶口滋生细菌。从严格的安全角度来说，果汁饮料密封后，需要通过倒瓶和喷雾杀菌冷却的方式进行杀菌，也称为二次杀菌。倒瓶主要利用果汁饮料的温度对瓶盖内部进行杀菌。喷雾杀菌也叫巴氏杀菌，然后立即降温。果汁原料长期高温会造成内部影响成分的流失，影响口感和色泽。

果汁饮料生产设备使用后，需要定期清洗，使用CIP清洗系统清洗滤料：装填后，反洗清洗滤料：打开进水阀，然后打开反洗阀进水。这个过程通常需要几个小时，直到流出物变清。清洁时，请密切注意没有大量正常过滤材料颗粒的排水