黄桥烧饼配方及做法视频 黄桥烧饼的由来和做法

2022年4月29日发

(作者：冬天的秘密歌词)

美食研究２０１７（４）：５１—５４　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｒｅｓｅａｒｃｈｅｓ　ｏｎ　Ｄｉｅｔｅｔｉｃ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｃｉ１１ｔｕｒｅ　

正交设计法优化黄桥烧饼的制作工艺　

杨天意，吴　鹏网站推广培训，李　珊为什么开网页很慢，王恒鹏，陈　昌，高子武，张　涛企业网络营销策划，孟祥忍　

（扬州大学旅游烹饪学院百度竞价点击，江苏扬州２２５１２７）　

摘要：采用正交设计法优化黄桥烧饼的制作工艺Ｏ利用Ｒａｔｉｏｎａｌ蒸烤箱进行烤制，控制烘烤温度为　

１８０￣Ｃ，以烘烤时间、烫酵面中水粉比、干油酥中油粉比、烫酵面和干油酥比为四个影响因素，在单因素试验基　

础上，以感官评分为主要指标，进行４因素３水平实验杭州网站推广。结果表明：烘烤时间在２０ｍｉｎ、烫酵面中水粉比为　

６８％、干油酥中油粉比为６５％、烫酵面和干油酥比为４．５：５．５时，黄桥烧饼感官评分更高，口感更佳。　

关键词：正交设计；黄桥烧饼；感官评价；工艺优化　

中图分类号：ＴＳ，９７２．１３２　文献标识码：Ａ　文章编号：２０９５—８７３０（２０１７）０４—００５１—０４　

黄桥烧饼（Ｈｕａｎｇｑｉａｏ　ｓｅｓａｍｅ　ｐａｎｃａｋｅ）是古老　在３５℃～３８℃，湿度８０％～８５％熊掌号，饧发３０ｒａｉｎ）一　

的汉族传统小吃济宁seo，以用料考究，制作精细如何做网站推广，风味独　

烫酵面。　

特而闻名中外，…具有“香酥表面套餐，外缀芝麻内　干油酥流程：面粉、猪油一擦匀一于油酥汽车软文。　

层匀”的传统特点。本研究采用德国Ｒａｔｉｏｎａｌ万　起酥流程：包酥　擀、叠、卷一皮坯料。　

能蒸烤箱为烤制设备，通过控制烘烤时间、烫酵面　

１．３．２单因素实验　

中水粉比、干油酥中油粉比、烫酵面和干油酥比草根站长，　经过多次反复试验并查阅相关资料seocnm，＿ｌ　确定　

用正交设计法探究黄桥烧饼的更佳制作工艺，以　

黄桥烧饼的烘烤时间在１４ｍｉｎ到２４ｍｉｎ，烫酵面　

期为黄桥烧饼的工业化生产提供参考。　中水粉比为５６％到７２％整合营销，干油酥中油粉比为到　

１材料与方法　

５０％到７０％，烫酵面、干油酥比为３新疆网站设计，：４到５：６的　

情况下，对烫酵面水粉比，干油酥油粉比，烫酵面　

１．ｔ实验材料　

和干油酥比的工艺参数进行优化自动友情链接。　

面粉（雪花牌）：内蒙古双福面业有限公司；　

１．３．２．１　烘烤时间对黄桥烧饼的影响　

猪油（正羲牌）：广州金益食品有限公司；酵母（梅　

试验选择烫酵面团，面粉５００ｇ，分５份潮州网，烫酵　

山牌即发干酵母）：番禺梅山一马利酵母有限公　

面中水粉比６８％网站制作推广，干油酥中油粉比６５％，烫酵面　

司；泡打粉（安琪牌）：安琪酵母有限股份公司；豆　

和干油酥比４．５：５．５网络危机，烘烤时间设定在１２ｍｉｎ到　

沙馅（京日牌）：北京京日东大食品有限公司文山网。　

２４ｍｉｎ。人烤箱加热１２ｍｉｎ、１６ｍｉｎ、２０ｍｉｎ、２４ｍｉｎseo写作，　

１．２实验仪器　

分析黄桥烧饼品质结果网站销售技巧。　

德国Ｒａｔｉｏｎａｌ蒸烤箱：广州唐泰酒店用　

Ｉ．３．２．２烫酵面中水粉比对黄桥烧饼的影响　

品有限公司；饧发箱：北京福意电器有限公司；　

试验选择烫酵面团，面粉５００ｇ，分５份，烘烤　

ＰＬ１５０１一Ｓ电子天平：凯丰仪器（上海）有限优化课程。　

时间设定为２０ｍｉｎ、干油酥中油粉比６５％、烫酵面　

１．３实验设计　

和干油酥比４．５：５．５人人买51renrenmai com，水粉比设定在５６％到７２％五大连池贴吧。　

１．３．１　工艺流程　加入沸水５４、５８、６２、６６、７０ｍＬ，分析黄桥烧饼品质　

烫酵面工艺流程：面粉一沸水烫面一晾温至　情况。［　

３Ｏ℃～４０￣Ｃ一加入酵母水、泡打粉一揉匀（面团　

１．３．２．３　干油酥中油粉比对黄桥烧饼的影响　

、呈牙白且外表光滑）一饧发（饧发箱温度控制　

试验选择烫酵面团德州网，面粉５００ｇ，分５份alexa的网站，烘烤　

收稿日期：２０１７—０９—０７　通讯作者　

作者简介：杨天意（１９９７一）怎么添加百度指数，男，江苏南京人宜兴网站建设，扬州大学旅游烹饪学院在读本科生，从事烹饪与营养教育研究；　

孟祥忍（１９７７一）网络营销的方法，男，江苏徐州人，扬州大学旅游烹饪学院副教授，博士，从事动物源性食品的营养加工研究百度分享插件。　

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